无锡烤鱼多少钱一条？我吃了8家店给你算笔账
无锡烤鱼多少钱一条？我吃了8家店给你算笔账｜z35资讯网
上个月有个朋友来无锡玩，晚上想吃烤鱼，问我人均多少。我随口说了句"七八十吧"，结果带他去吃了顿，结账人均120，当场被打脸。回来我就较上劲了，花了三周时间，把无锡几个区大大小小8家烤鱼店吃了个遍，从路边摊到商场店都有。这篇文章就把真实价格摊开讲，顺便聊聊为什么差价能拉到三倍。
无锡烤鱼价格大概在什么区间
先给结论。无锡烤鱼价格按人均算，大致分三档。
- 街边小店/夜宵摊：人均40到60元，鱼一般是草鱼或黑鱼，2斤半左右，配菜少
- 社区型烤鱼专门店：人均60到90元，这是最主流的区间，鱼2斤8两到3斤，送两三个配菜
- 商场连锁品牌：人均100到150元，环境好，鱼的品种多（清江鱼、湄公鱼、鲈鱼），配菜要单点
注意一点，很多店门口写的"68元一条"或者"78元/份"，那是按条卖的，不是按斤。你以为是人均价，坐下才知道还要加配菜、饮料、主食，最后人均翻一倍很常见。
我实测的8家里，最便宜的是一家开在小区门口的夫妻店，草鱼烤鱼48元一条，两个人点了一条鱼加一份拍黄瓜，一共62块。最贵的是一家商场四楼的连锁，点了一条湄公鱼加四个配菜两杯饮品，结账287，人均143。
为什么同样是烤鱼，价格能差这么多
差价主要来自三个地方。
第一是鱼的品种。草鱼便宜，批发价一斤七八块，出肉率一般，刺多。黑鱼贵一些，一斤十几块，肉紧实。清江鱼、湄公鱼这类无刺或少刺的，进价能到二十多一斤。一条三斤的鱼，光成本就差三四十块。有些店标榜"无刺烤鱼"，用的基本就是这类鱼。
第二是位置和房租。我对比过同一品牌在市中心和郊区的两家店，菜单价差了将近20%。商场店的房租、物业、人工都摊在菜价里，这部分跑不掉。
第三是配菜和附加消费。便宜店的烤鱼底下垫的豆芽、土豆、藕片是送的，贵一点的店配菜一份8到15元，你点个四五份，七八十块就出去了。饮品更狠，一杯柠檬茶18块，比外面贵一倍。
说白了，你花的钱里，鱼本身可能只占三到四成。
点单时怎么控制预算
几个我自己试过有用的办法。
- 先问清楚是按条还是按斤，按斤的话问净重还是毛重
- 配菜别一次点太多，烤鱼上桌后看分量再加，很多店加菜要等十几分钟
- 避开饮料，自带或者点白开水，能省三四十
- 两个人点一条鱼加两份配菜足够，别被服务员劝着加菜
- 工作日中午很多店有套餐，比晚上单点便宜20%左右
还有个小细节，不少店的团购价比堂食菜单便宜，但限制多，比如只能选指定鱼种、节假日不能用。去之前先看一眼，能省就省。
我个人判断是，无锡烤鱼人均70到90这个区间，性价比最合适。低于50的，鱼的新鲜度得留个心眼；高于120的，你买的其实是环境和鱼种，不是味道本身。
最后说句实话，烤鱼这东西，鱼新鲜、火候到位、底料够味，就够了。装修再好看，鱼不新鲜照样白搭。下次有人问你无锡烤鱼多少钱，别只报个数字，把鱼种和配菜说清楚，才不会被坑。