厨房二手车怎么选？先分清你要买设备还是要买拉货车
厨房二手车怎么选？先分清你要买设备还是要买拉货车-深圳z35资讯网
上周有个开小面馆的朋友来问我，说他在同城上搜"厨房二手车"，跳出来一堆面包车和二手灶台，人都看懵了。其实搜这个词的人想法不太一样：有人是要买一整套二手厨房设备，有人是想弄辆二手面包车拉货，还有人打算做流动餐车。这三件事的挑法完全不同，我分开说说自己踩过的坑。
先给结论。如果你是想开店或者给店里添设备，二手能省的钱确实不少。我去年帮人盘过一家关门的火锅店，整套不锈钢操作台、双头炒灶、四门冰柜、消毒柜加排烟罩，按新货报价四万出头，最后打包买走花了一万二。当然不是每次都这么划算，关键看你会不会挑。
挑设备先盯这几个部位
厨房设备最怕买到"外面看着新、里面早就烂了"的。我一般按下面几条挨个过一遍，过不了两条就直接走人：
- 不锈钢台面：拿磁铁试一下，吸得住的含铁多，容易生锈；再看焊点，补过焊的台面基本别要
- 炒灶炉头：让老板接气点火，看火排是不是均匀，有没有回火、红火，火盖裂了换起来很麻烦
- 冰柜压缩机：听启动那一下的声音，闷响、抖得厉害的直接放弃；回气管结霜的多半缺氟或者堵了
- 和面机、绞肉机：空转听齿轮声，拆开看皮带和齿轮磨损，二手设备最容易坏的就是这块
还有个细节很多人忽略，就是尺寸。二手货是按上一家店的厨房布局做的，你量好自己铺面的进深和门宽再出门。我见过买了双门冰柜进不了后厨门，最后只能雇人拆门框的，白折腾一天。
去哪儿买，价格怎么谈
渠道我试过三种。本地二手厨具市场最稳，能当场通电试机，出问题还能找回去，价格一般比个人卖家贵两成左右。闲鱼和本地生活群便宜，但基本靠运气，卖家多半是餐厅老板急着清场，你去看的时候店已经在拆了，压根没法试机。第三种是给倒闭餐厅清货的回收商，货杂、量大，适合一次要买很多件的人，打包谈价的空间最大。
谈价有个小技巧：别一件一件问。把要的东西列成单子，直接问"这些一起多少钱"，对方算的是总账，比单件好压。我当时那批设备，单件加起来的报价是一万八，打包谈到一万二，省下的钱够付两个月房租。
如果你搜"厨房二手车"其实是想买辆拉设备的车，重点就完全不一样了。我看三样：排放标准，国五以下很多城市已经不让进主城区，跑配送会很难受；货箱底板锈蚀，厨房设备重，拉几趟就能把锈穿的地板压塌；里程表能不能对上保养记录，二手面包车调表太常见了。车龄五年以内、跑了十到十五万公里的，性价比通常最好。
最后说一句实话，不管买设备还是买车，能当面验的绝不线上付款。二手这行的利润就是信息差，你多跑一趟、多试一次机，省下的可能就是几千块。急着下手的人容易吃亏，这话听着老套，但真管用。